菱角一般每年夏天上市有很多种吃法可以煮，可以炸，可以蒸等等味道非常好有些人煮菱角的时候会觉得煮出来的菱角很苦这种荸荠大多已经变质，不能再吃了

我不建议再吃了。

一般情况下，熟荸荠不太好喝咀嚼后，其中所含的淀粉在淀粉酶的作用下分解成葡萄糖，所以会有微微的甜味

所以，如果菱角煮熟后有苦味，很可能是因为保存不当，细菌滋生，变质此时，建议不要继续进食，以免出现腹痛，腹泻等胃部不适

为什么菱角煮的时候有点苦。

菱角属于水生植物，生长在池塘里其肉质脆嫩多汁，富含淀粉，蛋白质，维生素，膳食纤维，钙，磷，铁等微量元素新鲜的荸荠可以作为水果生吃，甜中带点苦如果菱角闻起来又苦又烂，可能是变质引起的

菱角脆，嫩，甜它富含淀粉，蛋白质，维生素B1，维生素C，胡萝卜素，矿物质和不饱和脂肪酸它有很高的食用价值如果菱角没有气味，那么它的甜味会略苦这很正常，可以继续吃如果菱角变色变味，就不能再吃了，以免引起身体不适

吃菱角的最好方法

1.煮菱角

知道如何吃荸荠的最好方法是把它放在水里煮因为这样一来，菱角中的营养成分就不会流失，会留在果肉中，所以也是最有营养的食物一般将菱角放入清水中用盐浸泡半小时，然后用牙刷除去表面的杂质，再放入锅中，适量的八角，生姜，花椒，凤仙花叶等已添加

2.马蹄烤肉

肉类含有丰富的蛋白质，而菱角含有多种淀粉，糖和蛋白质菱角烧肉也是最有营养的吃法因为这样可以更好的促进人体蛋白质的合成和吸收，更有利于营养物质的分解你要先把菱角煮熟，然后去皮，把五花肉放在锅里，加入菱角会很好吃的

3，菱角汤

把菱角做成汤也是一种很好的吃法经过高温处理后，菱角果肉中的蛋白质和糖分容易被人体吸收，从而达到良好的价值效果荸荠要放入开水中，加盐煮，捞起去皮再煮，然后加盐，香菜，火腿

4.炖排骨汤

马蹄汤炖排骨也是一种滋补食品排骨最好用盐水泡一个小时，然后换几次水，荸荠去皮，用盐水洗净，去除表面的杂质和细菌将荸荠和排骨放入砂锅中，加入盐，姜，蒜，辣椒等，然后吃一个小时，有很好的滋补作用

5，菱角粥

荸荠含有多种蛋白质和葡萄糖，在高温下很容易被人体吸收菱角煮粥也好吃最好先把糯米洗干净，然后放入锅中，加入去皮的菱角，红枣，盐等，煮1小时左右对身体也很好吃，可以强筋壮骨