白萝卜是生活中常见的食物有很多种吃法可以炒，可以炖，可以腌很多人会自己在家吃萝卜萝卜的腌制方法有很多种，有的吃起来脆甜，有的吃起来酸辣，看个人口味

食材:白萝卜1—2根，视腌制瓶大小而定随你喜欢的咸菜，小米椒适量，花椒适量，白米醋:适量，不要萝卜，冰糖60—80g，盐5—10g

步骤:

1.将萝卜洗净，去皮，切成需要的大小和形状，加入适量的盐搅拌均匀每半小时搅拌两到三次倒掉水，稍微控一下萝卜条上的水

2.萝卜沥干水分后，放入干净无污染的无菌瓶中密封的罐子最好，干净的有盖子的罐子也不错

3.小米椒洗干净后，用厨房纸去掉表面水分，切成小圆圈放入坛子里。

4.放入适量超市购买的花椒，倒入适量的花椒汤，加入可以提升口感。

5.倒入白米醋，将萝卜完全浸泡在液体中。

6.加入碎石糖和盐多放花椒汤，少放盐，少放花椒汁，多放盐尝尝盐的量盐度不够可以再加，但是一次放多了就很难咸了

7.用干净，无水，无油的筷子将腌制萝卜的所有材料搅拌均匀，盖紧或密封，随吃随用。

提示:

1.每次吃萝卜一定要用无污染，无水，无菌的筷子或勺子，以免带入细菌，萝卜变质或变质。

2.腌制萝卜的整个操作过程要干净，无水，无菌，如菜板，萝卜切刀，泡菜锅等，这些都必须做到，没有任何要求这样，萝卜的味道不仅混合起来没有异味，而且更加爽口腌制的萝卜易于保存，不易变质

萝卜泡菜

材料:萝卜，大蒜，红辣椒，白芝麻，食用油适量，食用盐适量，生抽1汤匙，醋1汤匙，糖1汤匙。

步骤:

1.萝卜洗净，去根，切成1cm厚的片，然后用刀切成丝将大蒜和红辣椒切丝放在一边

2.取一个空盆，将萝卜丝放入盆中，加入适量食用盐，腌制一小时左右，将水倒掉。

3.腌制后用清水冲洗两遍，去除咸味，晾干水分备用。

4.将萝卜干放入空盆中，加入准备好的大蒜和白芝麻，倒入热油，炒香。

爆炸后，加入一汤匙酱油，醋和糖最后加入剁碎的红辣椒，搅拌均匀，然后装盘这个腌脆萝卜做好了吃的同时，回味无穷

糖醋脆萝卜

材料:白萝卜1个，辣小米2个，水，酱油，醋，糖，盐。

步骤:

1.白萝卜洗净沥干水分，用刀切成2mm的薄片。

2.取一个大碗，将切好的白萝卜片全部放入碗中，均匀撒上15g盐，用筷子拌匀，腌制1小时同时，将小米洗净，切成圆形备用

3.腌制结束后，将腌制好的萝卜的水倒入盆中，用清水冲洗2—3次，去除盐分，最后沥干备用。

4.另取一个干净的碗，将腌制好的萝卜放入碗中，加入1茶匙醋，1茶匙糖，4茶匙生抽，少许盐，剁碎的辣椒，用筷子拌匀，再次品尝，然后将拌好的萝卜连同碗一起放入冰箱冷藏1小时后食用。

白萝卜如何腌制，食用，长期保存。

1.白萝卜洗净后沥干水分，然后去根建议不要把萝卜皮去掉，因为腌制的萝卜味道更好

2.然后将萝卜切成大小均匀的条状，在盆中加入适量的盐，搅拌均匀，静置一两个小时等到萝卜出水

3.然后把腌制好的萝卜和水放在一个坛子里，把坛子密封盖好，放一个星期，这样萝卜会有更多的水分。

4.然后用无油无水搅拌棒搅拌萝卜还可以加点辣椒等食材，效果会更好

白萝卜腌制技巧

1.不要剥萝卜。

白萝卜皮腌制后，不仅可以使白萝卜的口感更加酥脆，口感也更好所以一定要重视白萝卜的治疗我们只需要把白萝卜洗干净，没有必要把白萝卜的皮削掉另外，萝卜腌制时间不要少于2小时萝卜腌制软化后就差不多好了腌制时间不能太短，否则腌制的萝卜可能还没熟，还处于麻辣状态

2.准备酸辣汁。

一般来说，做酸辣汁不能缺蒜这是为了提升酸辣汁的口感如果喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的小米和辣椒但需要注意的是，酸辣汁的腌制时间需要更长，至少要在8小时以上如果温度低，可以选择延长腌制时间，因为时间太短，很可能就泡不出味道了

3，制作过程不能沾水。

如果制作过程中一定要用水，就要用凉开水，而且要注意不能有油的痕迹，可以延长萝卜的保质期将洗净的萝卜放入酸辣汁中，用保鲜膜包好，腌制很久然后将腌制好的萝卜密封，放入冰箱的冷藏层这样可以很好的保存萝卜超低温保存是延长萝卜保质期的好方法