陈皮是生活中常见的中草药，可以起到很好的作用陈皮的质量不一样有人买带白霜的陈皮，有人买不带白霜的陈皮通常白霜陈皮不一定是好的

糖霜不是好陈皮。

正宗的好陈皮，是经过自然干燥储存而成的这种结霜的可能性相对较低这些结霜的蜜桔干大多是高温烘烤的，表面结霜证明部分油细胞已经被破坏所以陈皮膏是否可以作为选购时的判断依据，陈皮膏肯定不是经过正宗的储存和制作，所以不能说是好的陈皮

陈皮为什么会有霜。

陈皮放置时间长了出现白霜是正常的霜又称橙油结晶，是陈皮中的果油物质汽化后形成的结晶物质，主要是因为陈皮中的果油含量高，陈皮中的果油大部分是挥发性的在阳光照射和低温烘烤后，释放出的橙色油形成晶体奶油也是判断陈皮好坏的依据

陈皮应置于通风干燥处，避免潮湿环境陈皮如果长时间放在潮湿的地方，会导致发霉区分霜和霉菌是很容易的虽然霜和霉菌的颜色有些相似，但霜和霜一样白，而霉菌通常是棕黄色或深绿色，所以最好区分一下

通常陈皮发霉的时候会有一股霉味，会让人感觉不舒服如果是结霜的，就不容易脱落，而霉菌就容易脱落通过以上方法，我们可以判断什么是霜，什么是霉

陈皮结霜发霉了吗。

陈皮上的霜不一定是发霉的，可能是橙油结晶陈皮在制作过程中，高温烘烤后会释放出橙油形成的晶体，所以出现白霜是正常的如果陈皮没有发霉，可以继续吃通常陈皮发霉会从内部发生变化，表面霜霜的样子不会发霉

这层白霜含有一些化学成分，如萜类，醇类等，对人体无害，可以食用虽然霜霜不是一个发霉的现象，但不可否认的是，任何一种食物都有发霉的可能如果包装不对，储存方法不对，就会发生霉变