一、减肥期间早餐吃什么好

1.坚果让你轻松享瘦:如果想让早餐达到100分，坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量，还能预防肥胖。另外，坚果富含维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。

2.高蛋白类食物让早餐更抗饿:食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更抗饿。

3.减肥早餐适当加点油:研究发现，早餐的任务就是启动身体的新陈代谢，是一天中最重要的一餐，如果早餐中只摄入碳水化合物食物，那么只能帮助提高一天中对碳水化合物的消耗，而如果同时补充脂肪类食物，那么一天能量的使用率就能在碳水化合物和脂肪中找平衡。同时早上吃油脂类食物可充分消化，因此早餐适当摄取脂肪对减肥有益。高脂肪食物可帮助调整身体新陈代谢机制，当摄取午餐、晚餐、点心时，身体就能有效燃烧热量，避免罹患新陈代谢症候群。

当然，这里所说的油是指优质油。如适量的橄榄油、葵花籽油、玉米油、小麦坯芽油、核桃油、坚果类食品等。

5.蔬果让你皮肤水嫩消化好:一餐中如果没有水果、蔬菜，那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需，而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其实，吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜，煮面时加些青菜，或把水果洗净带在路上吃，都是简单易行的方法。

二、富含纤维素的减肥食物

1.水果类

水果也都含有丰富纤维素，适合做早餐来减肥。其中含量最多的是山楂，纤维素含量接近50%，其次有桑椹、樱桃、大枣、石榴、苹果和鸭梨等。

2.全谷食物

全谷食物是十分好的减肥早餐食品，不仅可以提供碳水化合物，还能提供很多纤维素。科学地讲，要被冠以全谷物食品头衔，必须保证该食品配料中完全保留谷粒的三个组成部分:麸皮、胚乳和胚芽，缺了任何一个，都不能被称作全谷。

因此，真正可称作全谷物食品的主要有:糙米、小麦、燕麦片、全麦麦片、全粒大麦、小米、全黑麦、全麦面包或饼干、玉米、高粱、大豆等。

3.蔬菜类

蔬菜类诸如彩椒、黄瓜、笋瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、韭菜、大葱、洋葱、大蒜、莴笋、茼蒿、马铃薯、胡萝卜、白萝卜、菠菜等，都是富含纤维素的食物，因此你在享用减肥早餐时，完全可以不用刻意记录上面的选项，只要吃你喜欢的蔬菜就ok了。

而在蔬菜类中，芹菜、韭菜、葱、地瓜、莴笋、萝卜、蕨菜、卷心菜、扁豆、豌豆、西红柿、香菇、番茄、大豆，冬瓜、大蒜、金针菜等，又是其中含纤维素比较多的食物。

三、不吃早餐的影响

1.易患胆结石

人在空腹时，体内胆汁中胆固醇的浓度特别高。在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易患胆结石。

2.易患消化道疾病

早餐不吃，中晚餐猛吃，饥一顿饱一顿，打乱了消化系统的生理活动规律，特别容易诱发肠炎等肠胃疾病。

3.容易导致肥胖

人在空腹时，身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物特别容易被吸收，即使吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。

4.注意力不集中，工作效率降低

从入睡到起床，是一天中禁食最长的一段时间。如无早餐供应血糖，脑部血糖含量就会降低，这时人就会感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神委靡。

5.可能使胆固醇增高

不吃早餐者，血液中的胆固醇含量比每日吃早餐者高33%，而胆固醇高的人，血管中会有脂肪斑块，它是动脉粥样硬化的早期迹象。