从胶原蛋白说起

我们都知道，蛋白质是组成生命的物质基础，机体中的每一个细胞都有蛋白质参与。而胶原蛋白含量约占人体总蛋白含量的1/3，主要存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位,是细胞与细胞之间的“粘合剂”。

胶原蛋白是皮肤组织的主要蛋白质成分，胶原蛋白以胶原纤维的形式存在于人体，丝状的胶原蛋白纤维能使皮肤保持结实而有弹性，胶原富含羟基、氨基等亲水基团，所以它具有良好的保湿性也有很好的锁水功能，是皮肤优良的天然保湿剂。但是随着年龄的增长，尤其是20岁以后，纤维的合成能力下降，若皮肤中缺乏胶原蛋白，胶原纤维就会发生联固化，皮肤会失去柔软、弹性和光泽，发生一系列老化现象[1]。

年龄与皮肤胶原蛋白含量（%）的关系

因此，不管是“内服”，还是“外用”，补充胶原蛋白有没有用一直存在争议。但已经有很多研究证明“内服”胶原蛋白”的作用。2014年，Proksch E等研究者把114名45-65岁的女性随机分成两组进行双盲随机对照实验[2]。每组分别接受2.5g胶原蛋白肽或安慰剂，每天一次，持续8周。结果发现，8周后摄入胶原蛋白肽组与安慰剂组相比眼部皱纹面积显著降低！

口服胶原蛋白肽8周对眼部皱纹面积的影响

此外，2019年4月国际顶级科学杂志《Nature》上，来自日本的科学家发表了一项最新研究成果，发现皮肤得以保持年轻、完整的关键在于胶原蛋白[3]。

胶原蛋白对头发的健康也非常重要（因为头皮也是皮肤）。胶原蛋白主要调控头发的粗细、弹性和湿润度，缺乏胶原蛋白时，头发会干燥分叉易断裂头发的最外层毛鳞片常脆弱，其受到摩擦、高温就会磨损,而内层的胶原蛋白就会受到刺激而分解。因此，如何保持头发健康，除了用合适的洗发水、避免高温吹头发和保持良好的健康生活之外，补充胶原蛋白也是护发的关键步骤之一呢。

胶原蛋白由18种氨基酸构成，理论上通过每天的充足多样的饮食摄入，人体可以自身合成胶原蛋白供机体维持功能。但由于个人饮食、生活方式的差异，再加上越来越多的年轻人不规律的生活方式，造成胶原蛋白合成减少，流失增多，因此补充胶原蛋白特别是极易吸收的胶原蛋白肽越来越引起人们的重视，越来越多的保健品也开始把目光转向胶原蛋白及肽类分子的研发中，如何选择安全、吸收好、性价比高的产品呢？

如何选择胶原蛋白？

人体内胶原蛋白合成主要依赖食物摄入的蛋白质经过消化后形成氨基酸片段或小分子肽段，被运输到表层细胞附近之后在经由基因重新编组合成胶原蛋白。理论上通过摄入含胶原蛋白较多的食物或直接补充合成胶原蛋白的小分子肽可以起到补充胶原蛋白的作用。那么如何选择胶原蛋白补充剂产品呢？可以主要从以下三个角度选择：

1、看胶原蛋白的配方：

胶原蛋白的吸收需要维生素C和锌等维生素和微量元素的参与，帮助其加速合成和利用，因此选择产品或者服用产品时注意添加此类营养素。

2、看分子量：相对分子质量更小的胶原蛋白产品可不经消化直接被人体吸收

不管是多大的分子量（单位：道尔顿，KDa），都要被分解为短肽和游离氨基酸。

胶原蛋白的消化吸收主要经历胃和小肠部分。由于人体口腔中主要以淀粉酶、溶菌酶为主，缺乏特异性的胶原酶，因此胶原蛋白将完整地从口腔进入到胃部和小肠。

胶原蛋白在胃蛋白酶（胃部）、胰蛋白酶和糜蛋白酶（肠道）等非特异性蛋白酶的作用下，断裂分解成一些分子量更小的多肽，后进一步水解成寡肽和游离氨基酸。相对分子质量更小的胶原蛋白产品则可不经消化直接被人体吸收[4]。

有研究[5]以大鼠离体小肠为标本比较了胶原蛋白、胶原和氨基酸（谷氨酸、丙氨酸）的吸收率，结果表明小肠各段对胶原蛋白的吸收率明显高于游离氨基酸和胶原的吸收率，且对相对分子质量<1000道尔顿的胶原蛋白的吸收率最高！

因此，选择分子量较小的胶原蛋白肽胃肠道可不经分解直接吸收，此时吸收率最强（很多商家宣称胶原蛋白肽分子量<1000道尔顿时，胶原蛋白被胃液容易分解为氨基酸，是因为商家的生产工艺达不到<1000道尔顿的能力！）。选择分子量在1000-3000道尔顿时，胃肠道的蛋白酶会分解为小分子肽和氨基酸，会损失部分功效哦。

而通过饮食摄入补充时，也要注意分子量。例如肉皮猪蹄的分子量在20000-30000道尔顿，吸收较差且油脂含量较高，因此通过熬骨头汤、炖猪蹄的方式补充胶原蛋白真的只剩下满足食欲了。。。

3、看胶原蛋白的提取来源：

食物中，猪和牛的皮、骨头是胶原蛋白的主要来源。

但此类胶原蛋白分子量大，吸收效率低。近年来，随着提取工艺的改进，从鱼类提取胶原蛋白成为新的选择。

鱼类提取的胶原蛋白一方面分子量适中，另一方面鱼类含I型胶原蛋白比例极高（猪、牛等胶原蛋白含III型胶原蛋白较高），所含的氨基酸的类型及占比，均与人体皮肤中的有很高的相似性，因为具有更加的适应性和亲和力，也更容易被人体利用。

鱼类来源的胶原蛋白可以从鱼皮中提取（占市场大部分），还可以从鱼鳞、鱼鳍和鱼骨中提取。

鱼皮提取的优点是提取成本低，但容易受到环境污染的影响，比如来自养殖场饲养的鱼通常被喂食抗生素和杀虫剂，而来自深海的鱼皮成本较高，价格较贵。所以，当你选择鱼皮来源的胶原蛋白产品时，要优先选择深海来源的鱼，太便宜的产品肯定有掺假。

而鱼鳞提取的优点则弥补了鱼皮提取时安全性的问题，因为鱼鳞不参与血液循环，所以受到环境污染的可能性很小，而且一般主要来源是淡水鱼，取材丰富因此成本较低且安全，但提取工艺复杂，一定要选择正规的厂家和品牌。

鱼鳞胶原蛋白的优势？

1、胶原蛋白含量丰富：

近年来研究发现，鱼鳞提取的胶原蛋白的蛋白质含量、多肽含量、矿物质含量，羟脯氨酸含量及氨基酸总量都高于鱼皮胶原蛋白

2、最安全的胶原蛋白

鱼鳞中胶原蛋白含量丰富，占干物质的11.59%-38.30%；有研究表明，鱼鳞胶原是哺乳动物胶原极具竞争力的替代选择，可用于功能食品、化妆品、生物医学和制药行业。

此外，鱼鳞不参与血液循环，鱼鳞不参与血液循环，不容易受到环境污染，鱼鳞的含钙和蛋白质均比鱼皮高，被称为是最安全的胶原蛋白。

3、抗氧化及抗衰老作用

皮肤是人体直接接触外界环境最大的器官之一，各种因素（比如紫外线、空气污染）引起的炎症或氧化应激因子会损害皮肤，是多种临床疾病发展的关键因素，如皮肤老化、炎症性皮肤病和皮肤癌。

2017年一项研究发现[6]，鱼鳞胶原肽(Fish Scale Collagen Peptides，FSCP)可以保护保护人类角质形成细胞免受炎症因子诱导的细胞毒性和炎症反应，并且可以通过抑制关键验证因子的表达来防止细胞凋亡。

4、伤口愈合作用

有点标题党了哈，其实胶原蛋白本身就有帮助伤口愈合的作用。

但是！笔者在搜索中发现，相比于其他胶原蛋白，鱼鳞中提取的胶原蛋白可以有效地用于各种生物医学应用，如伤口愈合。因此，将鱼鳞胶原蛋白与药物结合可以用于制造具有超强愈合潜力的伤口敷料创造了可能性，这项研究已经发表在《Acta Biomaterialia》杂志上[7]。

怎么样，神奇吧！

（右手培养皿为鱼鳞，图片来源:新加坡南洋理工大学）

综上，也就是说，同样是胶原蛋白肽，鱼鳞胶原蛋白不仅有胶原蛋白的基础功能，还能够从多种方面抑制氧化应激，延缓皮肤衰老、帮助皮肤伤口修复（比如被你挠破了的痘痘…）。

Untag真鱼鳞—鱼类来源胶原蛋白产品的新选择

鱼鳞胶原蛋白提取物有这么多好处，有没有靠谱的产品推荐呢？小编来为你推荐一款—Untag真鱼鳞

Untag真鱼鳞是杭州夕颜生物科技有限公司以鱼鳞为主要来源的新一代鱼鳞胶原蛋白提取物。

ü真鱼鳞来源：相较于其他产品，Utag真鱼鳞从鱼鳞中提取胶原蛋白，除了可以补充胶原蛋白，刺激胶原蛋白合成，还可以帮助机体清除自由基，抵抗炎症因子的氧化反应，延缓衰老能力，修复皮肤伤口等等更有力度。

ü产品提取技术优秀：采用蛋白酶水解技术，充分提取鱼鳞超微分子，鱼鳞胶原蛋白含量较其他产品高。之前的临床研究结果已经证明胶原蛋白肽应用8周有效改善眼角皱纹面积。

ü产品成分优秀：产品符合国人体质的六大成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、烟酸、锌），除了富含I型胶原蛋白小分子肽，而且添加了锌元素和维生素C，可以保障机体快速吸收并合成胶原蛋白。

ü产品主要适合人群：抗皱保健人群/办公室长时间电脑前工作人群/晒黑修复/宝妈人群/熬夜人群/解馋零食/饮料人群。。。

市场产品千千万，选择我们最专业哦！

参考文献：

[1]J. Asserin, E. Lati, T. Shioya, and J. Prawitt, “The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network,” Journal of Cosmetic Dermatology, vol. 14, no. 4, pp. 291–301, 2015.

[2]Proksch E, Schunck M, Zague V, et al. Oral intake of specific bioactive collagen peptides reduces skin wrinkles and increases dermal matrix synthesis. Skin Pharmacol Physiol. 2014;27(3):113-9

[3]Liu, N., Matsumura, H., Kato, T.et al.Stem cell competition orchestrates skin homeostasis and ageing.Nature568, 344–350 (2019).https://doi.org/10.1038/s41586-019-1085-7

[4]余小月,赵钰,李金玲,吴丹,熊善柏,王希搏,胡杨.胶原蛋白的结构和消化吸收特性及营养价值评价进展[J].食品工业科技,2021,42(13):386-394.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070048.

[5]吴冬梅,唐良艳,黄志玲,杨明,戴鑫杰,余承高,陈栋梁.几种多肽在大鼠离体小肠中的吸收[J].药物生物技术,2007(05):356-360.DOI:10.19526/j.cnki.1005-8915.2007.05.009.

[6]Subhan, Fazli et al. “Fish Scale Collagen Peptides Protect against CoCl₂/TNF-α-Induced Cytotoxicity and Inflammation via Inhibition of ROS, MAPK, and NF-κB Pathways in HaCaT Cells.”Oxidative medicine and cellular longevityvol. 2017 (2017): 9703609.

[7]Jun Kit Wang et al. Fish scale-derived collagen patch promotes growth of blood and lymphatic vessels in vivo,Acta Biomaterialia(2017).DOI: 10.1016/j.actbio.2017.09.001